Aprenda a Fazer a Melhor Parmegiana Frango Caseira
Você já conhece o frango à parmegiana? É um prato muito popular no Brasil. Ele combina crocância, molho de tomate e queijo derretido de forma perfeita. Vamos aprender a fazer uma versão caseira que vai impressionar todos.
Esta receita vai te ensinar a fazer uma parmegiana com casquinha dourada e crocante. Você também vai aprender a fazer um molho de tomate caseiro e a adicionar muito queijo. Se você gosta de cozinhar ou está começando, este prato vai encantar você.
Introdução à Tradicional Parmegiana de Frango
A parmegiana de frango é um prato clássico da culinária brasileira. Encanta todos os públicos. É feita com filés de frango crocantes, cobertos com molho de tomate e queijos. Resulta em um prato parmegiana frango irresistível.
Com uma avaliação média de 3.2/5 estrelas com base em 8 votos, é perfeito para impressionar família e amigos. Foi publicado pela primeira vez em 18 de novembro de 2020. E atualizado em 31 de agosto de 2023.
“O frango empanado à parmegiana é um clássico que traz o sabor da culinária italiana com um toque bem-vindo da cozinha brasileira. É um prato realmente irresistível!”
Nesta introdução, você descobrirá os segredos para preparar uma parmegiana de frango caseira autêntica e saborosa. Terá dicas valiosas para fazer seu prato parmegiana frango ficar digno de um restaurante gourmet.
Ingredientes Essenciais para o Frango à Parmegiana
Para fazer uma parmegiana de frango deliciosa, é crucial ter os ingredientes certos. Vamos ver os principais componentes para fazer esse prato tão gostoso.
Temperos e Condimentos Recomendados
Para melhorar o sabor do frango, alguns temperos são essenciais:
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Páprica picante
- Açafrão
- Limão
Tipos de Queijos Ideais
O queijo mussarela é o grande destaque na parmegiana de frango. Ele dá a textura gratinada que o prato é conhecido. Você vai precisar de cerca de 300g de queijo mussarela ralado.
Escolha do Molho de Tomate
O molho de tomate é perfeito para a parmegiana de frango. Você pode fazer um molho caseiro ou usar um industrial de qualidade. Escolha um com entre 340g a 400g.
Com esses ingredientes, você vai fazer uma parmegiana de frango autêntica e cheia de sabor.
Preparação do Filé de Frango
Transformar um filé de frango empanado em um frango à parmegiana caseiro é fácil. O segredo está na preparação do filé antes de empanar e fritar.
Primeiro, tempere os filés com sal, pimenta, páprica, açafrão e suco de limão. Essa etapa é essencial para um sabor incrível. Deixe marinar por 30 minutos ou até 12 horas na geladeira.
Depois da marinação, os filés estão prontos para serem empanados. Passe-os na farinha, no ovo com sal e na farinha de rosca. Isso dará uma crosta crocante e dourada.
Com os filés prontos, você pode fritar e montar a parmegiana de frango. Use molho de tomate e queijo muçarela.
Técnica Perfeita para Empanar o Frango
Para fazer um frango à parmegiana em casa, é essencial seguir uma técnica específica. Isso garante uma crosta crocante e uniforme. A receita de frango empanado à parmegiana é simples, mas os passos são cruciais para o sucesso.
Sequência Correta de Empanamento
- Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o último com farinha de rosca.
- Passe cada filé de frango primeiro pela farinha de trigo, em seguida pelo ovo batido e, por último, pela farinha de rosca, garantindo que todo o frango fique completamente coberto.
- Pressione levemente o frango na farinha de rosca para que a cobertura fique bem aderida.
Dicas para uma Crosta Crocante
- Certifique-se de que a farinha de rosca esteja bem seca e crocante antes de empanar o frango.
- Ao fritar, mantenha o óleo em uma temperatura constante e ideal, entre 165°C e 180°C.
- Não sobrecarregue a frigideira, frite os filés em pequenas porções para garantir uma fritura uniforme.
- Escorra bem o frango empanado antes de montar o prato, removendo o excesso de óleo.
Seguindo essa técnica de empanamento, você fará um frango à parmegiana com crosta crocante e dourada. Isso realçará todos os sabores dessa deliciosa receita.
Como Fazer o Molho para Parmegiana Frango
O molho é o coração da parmegiana de frango. Ele dá sabor, cremosidade e equilíbrio ao prato. Você pode usar um molho de tomate industrializado ou fazer um caseiro. Para o caseiro, você vai precisar de tomates frescos, cebola, alho, azeite e temperos.
Para fazer um molho parmegiana frango caseiro, comece fritando a cebola e o alho no azeite. Depois, adicione os tomates picados. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar espesso e saboroso. Tempere com sal, pimenta, orégano e outros temperos que você gosta. Assim, você terá um frango à parmegiana caseiro com um molho cremoso e autêntico.
| Nutrientes | Quantidade por 100g |
|---|---|
| Calorias | 27.9 |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras | 11.4g |
| Carboidratos | 2g |
| Colesterol | 40mg |
| Gorduras Saturadas | 4g |
| Cálcio | 20mg |
| Potássio | 20mg |
| Ferro | 0.4mg |
| Vitamina C | 2mg |
Essa tabela mostra que o molho para a parmegiana de frango é saudável. Ele tem poucas calorias, gorduras e açúcares, mas é rico em proteínas e nutrientes essenciais.
Fazer um molho caseiro te dá controle total sobre os ingredientes. Você pode experimentar diferentes temperos e combinações. Assim, você encontra a versão perfeita do frango à parmegiana caseiro que você gosta.
Método de Fritura e Montagem do Prato
A fritura dos filés empanados é essencial na parmegiana de frango. É importante manter a temperatura do óleo certa. Assim, você garantirá um resultado perfeito na gratinação.
Temperatura Ideal do Óleo
Verifique se o óleo está quente antes de fritar. Use um palito de fósforo para testar. Se as bolhas formarem rapidamente, o óleo está pronto.
Esse método garante que os filés de frango empanados fiquem crocantes por fora. E suculentos por dentro.
Processo de Gratinação
Depois de fritos, coloque os filés em um refratário. Cubra-os com molho de tomate caseiro e queijo ralado. Use muçarela e parmesão.
Leve ao forno a 230°C por 20 minutos. Assim, o queijo derrete e doura.
Essa etapa final une todos os sabores. Cria uma parmegiana de frango perfeita. Com filé crocante, molho saboroso e queijo gratinado.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Tomates para o molho | 1 kg |
| Filés de frango | 1/2 peito (5 bifes) |
| Pão francês para farinha de rosca | 3 unidades |
| Ovos para empanar | 2 unidades |
| Queijo muçarela | 10 fatias |
| Molho de tomate | 1 litro |
| Temperos (sal, pimenta, ervas) | a gosto |
| Óleo para fritura | 1 dedo |
Seguindo esses passos, você fará uma parmegiana de frango perfeita. Com frango empanado no molho de tomate e queijo gratinado. Pronto para ser desfrutado.
Dicas para um Resultado Profissional
Para fazer uma parmegiana de frango facil de qualidade, siga algumas dicas importantes. Primeiro, é essencial manter o óleo sempre na mesma temperatura. Isso ajuda a fritar os filés de frango de forma uniforme e crocante.
Não coloque muito frango na frigideira de uma vez. Frite os filés em porções menores. Assim, você garante que cada pedaço fique bem frito.
Quando montar o prato, não sobreponha os filés de frango à parmegiana. Isso pode impedir que o molho e o queijo cubram bem cada filé. Escolha um queijo de qualidade, como a muçarela, para um sabor e aparência melhores.
| Dica | Benefício |
|---|---|
| Mantenha a temperatura do óleo constante | Garante uma fritura uniforme e crocante |
| Não sobrecarregue a frigideira | Permite que os filés fiquem bem dourados |
| Evite sobrepor os filés na montagem | Garante que todos os filés fiquem bem cobertos |
| Use um queijo de boa qualidade | Resultado gratinado mais saboroso e atraente |
Seguindo essas dicas simples, sua parmegiana de frango facil vai ficar incrível. Ela vai ter uma crocância perfeita, um molho delicioso e um gratinado de queijo maravilhoso.
“O segredo para uma parmegiana de frango de sucesso está nos detalhes, como a temperatura do óleo e o cuidado na montagem do prato.”
Variações e Acompanhamentos Sugeridos
Quando você faz um frango à parmegiana caseiro, não para por aí. Há muitas opções de guarnições e acompanhamentos que podem melhorar o sabor. Experimente diferentes combinações para fazer uma refeição completa e equilibrada.
Opções de Guarnições
- Arroz branco temperado com cenoura, batata e couve
- Purê de batata ou batata doce cremoso
- Creme de milho com temperos adicionais
- Vinagrete fresco com legumes
- Salada verde com folhas frescas
- Queijo ralado ou em cubos
- Guacamole cremoso
- Farofa crocante
Sugestões de Apresentação
Para um toque elegante, coloque folhas de manjericão fresco por cima do queijo gratinado. Essa decoração simples, mas cheia de sabor, realça a receita.
| Guarnição | Benefícios |
|---|---|
| Arroz Branco Temperado | Complementa o prato principal, fornecendo carboidrato e saciando o apetite. |
| Purê de Batata Cremoso | Adiciona cremosidade e maciez ao prato, criando uma combinação deliciosa. |
| Creme de Milho | Oferece textura e sabor diferenciado, tornando a refeição mais atraente. |
| Vinagrete Fresco | Traz frescor e acidez, equilibrando o sabor do frango frito. |
| Salada Verde | Adiciona leveza e nutrição, tornando a refeição mais saudável. |
Oferecer várias guarnições atende a diferentes gostos. Isso pode aumentar as vendas e a satisfação dos clientes.
Conclusão
A parmegiana de frango é um prato clássico e fácil de fazer em casa. Com ingredientes simples e técnicas eficientes, você pode preparar uma refeição saborosa. É perfeito para jantares em família, levando cerca de 45 minutos para fazer.
O segredo para um resultado incrível é o empanamento crocante e o molho de tomate. Inclua queijo parmesão na farinha de rosca e frite na temperatura certa. Assim, você terá um frango à parmegiana irresistível. Pode ser servido com arroz, purê de batatas ou salada.
Com um pouco de prática, qualquer um pode fazer uma parmegiana de frango caseira incrível. É ótimo para ocasiões especiais ou jantares casuais. Combina sabor, praticidade e é rápido de fazer.